バーガーバンズがうまくいかないんです。助けてください。

著者は、何度も試しているにもかかわらず、軽くてふわふわした食感のハンバーガーバンズを焼くのに苦労しています。現在のバンズはふわふわでおいしいですが、著者にとっては密度が高すぎるとのことです。著者はデッキオーブンとスチームを使用し、190℃で15分間、パンを予熱して水を加えて焼いています。著者は、より軽い食感を得るために、レシピとテクニックの改善についてアドバイスを求めています。著者は、現在使用している2つの異なるレシピを提示しました。1つ目のレシピには、小麦粉、蜂蜜、イースト、塩、牛乳、バター、卵が含まれています。2つ目のレシピには、ぬるま湯、砂糖、イースト、卵（オプション）、植物油、小麦粉、塩が記載されています。著者はレシピを何度も調整しましたが、成功していません。著者は、自身のプロセスについてのフィードバックを求めています。