母体の乳化剤摂取は、仔の幼少期のマイクロバイオータとゴブレット細胞機能を変化させ、長期にわたる疾患感受性を引き起こす

ここでは、Delaroqueらの研究により、母親の食事からの乳化剤の摂取が、出生早期の子供の腸内細菌叢を変化させることが示されています。これは、ゴブレット細胞機能の乱れと関連して、成人期の炎症性疾患に対する感受性を高めることが示唆されています。