Как сделать сахарное стекло?

Мне нужно это, чтобы украсить некоторые кексы, но у меня нет карамельного термометра. Какого размера должны быть пузыри, когда я снимаю его с огня? Должна ли температура быть постоянной и низкой или изменяться в процессе плавления? Помощь приветствуется! Опубликовано /u/C4r0_exe