Techniques réellement viables pour la crème glacée sans cristallisation ?

J'ai cherché en ligne des techniques de crème glacée sans churning, mais franchement, je ne suis pas sûr de laquelle produit une texture de crème glacée agréable qui ne fond pas facilement. J'en ai vu une qui consiste à mélanger la crème glacée, puis à la mélanger dans des bols remplis de glace jusqu'à ce que le mélange épaississe avant de le congeler, et bien que je sois prêt à essayer cela, si il y a d'autres alternatives qui produisent des crèmes glacées bien texturées (ni trop dures, ni cristallisées, et qui se tiennent bien), je serais vraiment reconnaissant de leurs suggestions. Le dernier point est particulièrement important pour moi, car j'ai déjà essayé de faire de la crème glacée et la sensation en bouche était bonne, mais même en la mettant dans un bol réfrigéré au congélateur, elle a commencé à fondre. Je recherche des suggestions qui ne nécessitent pas d'espace important pour les lots en bulk, merci. - /u/JustOneMaxim