제 햄버거 번이 잘 안 돼요 - 도움이 필요해요.

저자는 버거 번의 가벼운 텍스처를 얻을 수 있도록 노력하고 있지만, 여러 번의 시도에도 불구하고 실패하고 있습니다. 현재의 번은 맛있지만 저자가 원하는 것보다 너무 밀도가 높습니다. 저자는 190°C에서 15분 동안 데크 오븐과 스팀을 사용하여 팬을 예열하고 물을 추가하여 구워보았습니다. 저자는 더 가벼운 결과를 얻을 수 있도록 레시피와 기술을 개선하는 방법에 대한 조언을 찾고 있습니다. 저자는 두 가지 다른 레시피를 사용해 왔습니다. 첫 번째 레시피에는 밀가루, 허니, 이스트, 소금, 우유, 버터, 달걀이 포함되어 있습니다. 두 번째 레시피에는 따뜻한 물, 설탕, 이스트, 달걀 (선택 사항), 식물성유, 밀가루, 소금이 포함되어 있습니다. 저자는 레시피를 여러 번 조정했지만 성공하지 못했습니다. 저자는 프로세스에 대한 피드백을 찾고 있습니다.