Ce n'est définitivement pas le tiramisu de votre grand-mère

Le tiramisu, autrefois un dessert classique, connaît une transformation mondiale avec des interprétations tendance et innovantes. Le tiramisu au thé thaï de Kalaya, avec sa crème au citron vert, illustre cette tendance, tout comme le « chocosu » du Snail. Les réseaux sociaux montrent une prolifération de saveurs de tiramisu innovantes, intégrant des ingrédients du monde entier. Le Cafe Two by Two à New York est un pionnier avec son bar à tiramisu, proposant de nombreuses saveurs d'inspiration asiatique. Le succès du café souligne l'attrait de l'incorporation de saveurs internationales dans ce dessert classique. D'autres établissements, comme Misutira à Paris, explorent également la fusion du tiramisu, repoussant les limites. Le tiramisu est combiné à d'autres desserts et saveurs, des chefs comme Paul Chuanchaisit y ajoutant leur propre touche thaïlandaise. Cette évolution plaît aux jeunes générations qui apprécient l'hybridité culturelle et l'innovation. La tendance comprend également un aspect ludique, voire absurde, comme le montre le « tiroir à tiramisu » et les présentations extravagantes de tiramisu. En fin de compte, cette ère met en lumière la polyvalence du dessert et sa capacité à séduire des palais divers.