史上初の養殖魚肉がFDAの承認を取得した。WildtypeのCEOがそこまでの道のりについて語る

ワイルドタイプ、サンフランシスコを拠点とする細胞培養肉会社は、FDAの承認を受け、養殖サケのサクを販売することを許可された。これにより、米国で同様の承認を受けた4番目の会社となった。ワイルドタイプのサケは、植物由来の代替品ではなく、太平洋サケの細胞を栄養素で飼育した実際のサケである。創業者のジャスティン・コルベックとアリー・エルフェンビーンは、約10年間にわたり、養殖海老概念を完成させるために努力してきた。栽培プロセスでは、大型容器でサケ細胞を栽培し、栄養素ミックスを与え、植物由来の成分と組み合わせて構造と風味を加える。最終製品は、通常のサケと同じオメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸を含み、水銀、微小プラスチック、寄生虫のリスクがなくなる。ワイルドタイプのデビューは、ラボグローン・ミートが保守派の政治家たちによって政治的論争の的となっている時期にあたる。彼らは、既存の畜産業に対する脅威であると主張している。ただし、コルベックは、市場が製品の可否を決定すべきであり、州政府や特殊利益団体ではなく、という信念を持っている。