정확하게 얼마나 자주 칼을 뾰족하게 해야 하는가

Hotline Rewind에 오신 것을 환영합니다. Hotline Rewind는 주간 시리즈로, 특정 요리 주제에 대한 주간 질문(그리고 Hotline 아카이브에서 일부 질문을 추가)을 모아둔 곳입니다. 바로 시작하겠습니다: 오늘은 칼에 대해 이야기합니다. 절단판에서 자신감을 갖는 것은 주간 식사 준비 시간을 몇 시간 단축할 수 있으므로 아래에 모든 절단, 슬라이스, 다지기 및 날카롭게 하는 질문에 답변했습니다. 양파를 자르면서 눈물이 나지 않는 방법은 무엇인가? 우리는 양파를 자를 때 양파가 자신을 보호하려고 하기 때문에 눈물이 납니다(즉, 우리를 포함한 포식자). 양파의 세포가 상처를 입거나 찢어지면 우리가 눈물이 나도록 하는 라크리마토르 화합물을 포함한 가스를 방출합니다.