Voici ce que le monde paie pour les œufs

La demande mondiale de protéines abordables est en augmentation, les œufs étant un aliment de base, et en moyenne, les consomment autour de 10 kilogrammes par an. Cependant, les prix des œufs ont augmenté considérablement ces dernières années en raison d'épisodes de grippe aviaire et de coûts croissants de l'alimentation, du carburant et de la main-d'œuvre. Aux États-Unis, les prix des œufs ont augmenté de 238% en seulement quatre ans, avec des pointes à plus de 8 par douzaine à un moment donné. Le coût des œufs varie considérablement d'un pays à l'autre, la Suisse ayant le prix le plus élevé à 7,31 dollars par douzaine. En revanche, l'Inde offre les prix des œufs les plus bas, avec une douzaine coûtant 0,97 dollar, rendant les œufs une source de protéine très abordable dans les marchés émergents. Les prix des œufs dans d'autres pays, tels que la Nouvelle-Zélande, l'Islande et le Danemark, sont également relativement élevés, allant de 6,40 à 4,93 dollars par douzaine. Les États-Unis ont connu une fluctuation significative des prix des œufs, avec des prix récemment en dessous de 4 par douzaine après une période d'augmentations brutales. Les marchés émergents, notamment le Brésil, la Russie et la Chine, offrent des prix des œufs relativement bas, les consommateurs payant moins de 2 dollars par douzaine. La variation des prix des œufs dans différents pays est influencée par des facteurs tels que les perturbations de la chaîne, les épisodes de grippe aviaire et les changements de politique. Dans l'ensemble, le coût des œufs est une considération importante pour les consommateurs, en particulier dans les pays où les œufs sont un aliment de base, et la compréhension des facteurs qui influencent les prix des œufs peut aider à prendre des décisions éclairées sur l'accessibilité et l'abordabilité des aliments.