ステーブル・オランデーズ

著者は、週の早い朝の妻のために、ホランデーズ風ソースを安定させる方法を探しています。彼は、5:45 AMに新しく準備する必要を避け、便利で事前製造されたものを望んでいます。チーズソースでのソジウムシトレートの使用で肯定的結果を得ており、エムルシファーとしてザンタンガムを検討しています。また、ギリシャヨーグの使用も見つけており、しかし不快感を感じています。著者は、食べ物のスノッブリーに対する好みを認めつつ、実用性を優先しています。彼は、異なるエムルシファーを使用してホランデーズを安定させる経験を探しています。代わりに、ホランデーズ以外の受け入れられる代替案も歓迎しています。著者は、再加熱に対応するものを望んでいます。彼は、実用的ソリューションのためのヒントを提供してくれる誰かを希望しています。彼の焦点は、美味しく便利な朝食オプションを作成することです。著者は、実用的アドバイスを感謝します。