Konditoren wissen besser als jeder andere, dass nicht alle Desserts gleich geschaffen sind. Einige Süßspeisen im Restaurant sehen auf der Speisekarte verlockend aus, können aber auf Abkürzungen, inkonsistente Zubereitung oder Massenproduktion hinter den Kulissen hindeuten. Von überstrapazierten Klassikern bis hin zu vorgefertigten Favoriten sind dies die Desserts, die professionelle Konditoren beim Auswärtsessen tendenziell auslassen. Dies...