Von erdigen Shiitake- und reichen Porcini-Pilzen bis hin zu vielseitigem Auberginen und Tofu gibt es keine Knappheit an leckeren Alternativen. Maitake-Pilze kommen am nächsten an Geschmack und Textur heran, aber dieser Leitfaden wird Sie durch jeden Ersatz führen und zeigen, welche Doppelgänger am besten für verschiedene Rezepte funktionieren und welche die schlechtesten Alternativen sind. Was sind Austernpilze? Austernpilze...