Wasser ist allgegenwärtig im Leben, bedeckt den größten Teil unseres Planeten, macht den Großteil unseres Körpers aus und bildet die Bühne, auf der sich die gesamte Biologie abspielt. Doch nicht alles Wasser verhält sich gleich. Der Großteil ist Teil des riesigen, frei fließenden Ozeans aus flüssiger Masse, aber ein Teil findet sich in winzigen Ecken und Winkeln wieder, eingeschlossen in molekularen Taschen wie Proteinbindungsstellen oder synthetischen Rezeptoren.