Wer hätte gedacht, dass Mangold so gut sein könnte?! Der Schlüssel ist, den Mangold sehr dünn zu schneiden und ihn bei mittlerer bis hoher Hitze zu kochen, bis er an den Rändern karamellisiert. Diese Blätter sind nicht matschig oder breiig, nein. Dieser gekochte Mangold ist ein bisschen Knoblauch-haltig, ein bisschen zitronig und ernsthaft unwiderstehlich. Es ist das perfekte schnelle…