El consejo editorial de "Nature" aboga por la propuesta de la ONU para la eliminación de las grasas trans, con el objetivo específico de atacar las grasas "producidas industrialmente", advirtiendo contra impactos negativos no deseados en la nutrición en las naciones en desarrollo. Apoyan el llamado de una coalición para esta aclaración, ya que las grasas trans naturales están presentes en los productos lácteos. El editorial también critica la actual clasificación de alimentos ultraprocesados, ejemplificada por la escala NOVA, por su amplia agrupación de artículos dispares como la fórmula infantil y los perritos calientes. "Nature" insta a definiciones más precisas que frenen los excesos en la producción industrial de alimentos sin poner en peligro el acceso global a las calorías suficientes.