Atún y maftoul, coliflor y huevos con dukkah: Recetas de tazones de Buda de Ravinder Bhogal

Los tazones de Buda no son solo una opción saludable, sino una forma sabrosa de utilizar los restos de comida. Los tazones de Buda pueden estar asociados con el "bienestar", pero para mí siempre han sido una forma alegre de comer una comida equilibrada mientras se utilizan convenientemente cualquier resto o sobra que languidezca en el refrigerador. El tazón perfecto tiene una combinación de al menos cuatro elementos: granos cocidos, proteínas, verduras y hierbas, con un aderezo picante para unirlos a todos; generalmente también agrego encurtidos o condimentos para agregar interés adicional. Sus tazones pueden tomar inspiración de todo el mundo y nunca tienen que ser aburridos o repetitivos. Agarra un tenedor y disfruta.