"Cada año en noviembre, me gusta compartir al menos una receta de plato principal vegetariano. Me parece que los anfitriones de Acción de Gracias a menudo quieren tener una opción especial para los vegetarianos en su mesa, especialmente si son nuevos en la familia. Pero lo que la gente no sabe es que, en su mayoría, los herbívoros están felices de llenarse de guarniciones como relleno, puré de papas y verduras asadas. Definitivamente yo lo estoy! Así que este año, estoy trayendo de vuelta un "plato principal" que también puede ser una guarnición: calabacín de bellota con garbanzos y chimichurri. Relleno cuartos de calabacín de bellota asado con garbanzos calentados y especiados […]"