¿Cuál es la diferencia, si la hay, entre la grasa de bacon y la manteca?

Así que vi una publicación hace un par de semanas donde Costco estaba vendiendo contenedores de 20 cuartos de grasa de tocino para freír y todo lo que pude pensar fue "¿no es solo manteca?" Estaba cocinando tocino esta mañana y la grasa congelada se veía justo como manteca. ¿Hay alguna diferencia? ¿Y cuáles serían los beneficios de usar una sobre la otra? enviado por /u/Ponykegabs