Debes Katsu Todo

La autora, Jaya Saxena, comparte una receta de berenjena Katsu adaptada del libro de cocina de Hetty Lui McKinnon. Saxena destaca la preferencia de los estadounidenses por texturas crujientes, en contraste con las texturas a menudo blandas de las verduras. La receta implica freír rebanadas de berenjena en una mezcla de harina, almidón de maíz y polvo de hornear, y luego cubrirlas con pan rallado panko. Este método, tomado prestado de la técnica japonesa de Katsu, transforma la textura de la berenjena en una exterior crujiente con un interior suave. La mezcla de harina simple evita los huevos, lo que la hace vegana amigable. Una salsa tonkatsu sabrosa complementa la berenjena frita. Saxena enfatiza la importancia de la técnica de fritura adecuada para lograr la crispidez óptima. La reheating es mejor hacerla en un horno tostador o freidora de aire para mantener la textura. La berenjena Katsu versátil se puede servir de varias maneras, desde tazones de arroz tradicionales hasta sandwiches. La simplicidad de la receta y el resultado delicioso la hacen una aventura culinaria valiosa.