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Descubre el libro de cocina más antiguo que ha sobrevivido, De Re Coquinaria, de la Antigua Roma
La erudición occidental ha tenido un 'sesgo en contra del estudio de la experiencia sensual', escribe Reina Gattuso en Atlas Obscura, 'el relicto de una jerarquía de la era de la Ilustración que consideraba el gusto, el tacto y el sabor como temas tabú para la investigación académica sobria'. Esto no significa, sin embargo, que la cocina haya sido ignorada por los historiadores. Muchos académicos han tomado la cocina europea en serio, antes de [...]
