La autofagia, que significa "comerse a sí mismo" en griego, es un mecanismo celular fundamental que preserva la salud celular mediante el reciclaje y la degradación de componentes desgastados o disfuncionales. Sirviendo como un proceso esencial de limpieza, la autofagia también juega un papel clave en el fortalecimiento de la inmunidad, movilizándose cuando las células se encuentran con factores estresantes como la inanición o la infección para eliminar bacterias, virus y otras amenazas.