Esta ensalada de espinacas y fresas es perfecta para la primavera y principios del verano. Comienza con una base de espinacas frescas, una de las primeras verduras que aparecen en mi mercado de agricultores cada primavera, y se corona con fresas jugosas, cebolla roja crujiente, nueces pecanas tostadas y queso feta salado. Mi aderezo de semillas de amapola agridulce lo une todo. Creo que es justo decir que esta combinación es bastante clásica (¿no tiene Panera una ensalada de fresas y semillas de amapola en su menú?), pero aún así quería compartir esta receta porque es muy simple y fresca, con un maravilloso estallido de dulzura y color [...]