Tengo un solo objetivo para el fin de semana del Día del Trabajo: ¡disfrutar de TODA la producción de verano! Aunque el otoño está a la vuelta de la esquina, los tomates, el calabacín y mi favorito, el maíz dulce fresco, todavía están en temporada, y estoy haciendo todo lo posible para aprovecharlos al máximo mientras pueda. Estoy planeando un menú para una barbacoa del Día del Trabajo lleno de verduras de verano, y lo voy a empezar con esta popular salsa de maíz callejero mexicano. Está inspirada en el plato mexicano esquites, la versión sin mazorca del elote. Cremosa, ácida, picante y salada, ¡es una de mis aperitivos favoritos de todos los tiempos! Aquí te explico por qué me encanta este maíz callejero mexicano [...]