Buscando una sartén no tóxica que dure? De hierro fundido a antiadherente, acero inoxidable a cerámica, estas son las que más nos impresionaron • ‘Sin duda, mi pieza de equipo favorita’: 13 artilugios de cocina sin los que los mejores chefs no pueden vivir Mi sartén es el utensilio al que más recurro en mi cocina (aparte de la tetera). Y no me refiero solo a freír cosas. También la uso para cocinar al vapor, a fuego lento, asar, tostar, hacer a la parrilla y hornear. He tenido que reemplazar su tapa de cristal, pero la sartén en sí, una sartén redonda de hierro fundido Le Creuset, ha sobrevivido a un uso diario durante una década, y sinceramente, estaría bastante perdida sin ella. Me he centrado en sartenes libres de Pfas aquí, por razones obvias. La cerámica a menudo se ha considerado la mejor alternativa no tóxica a las antiadherentes problemáticas y, para estar seguros, cuando son nuevas, estos recubrimientos son bastante magníficamente antiadherentes. Sin embargo, las afirmaciones de los fabricantes de que los recubrimientos "cuasi-cerámicos" cada vez más populares son "no tóxicos" están siendo objeto de escrutinio en los EE. UU. Teniendo esto en cuenta, si la sostenibilidad y la evitación de la toxicidad son sus principales prioridades, puede que en realidad sea mejor reconsiderar cuánto necesita la antiadherencia. Mejor sartén en general: Netherton sartén de chef de hierro hilado Mejor sartén económica: GreenPan Essence