Este pavo seco curado con cítricos es la única receta que he utilizado para asar un pavo entero durante los últimos años. Es increíblemente simple de hacer y produce un pavo locamente delicioso, jugoso y sabroso. Me encanta la combinación de notas de cítricos y salvia en este pavo, pero es tan fácil cambiar el perfil de sabor según tus preferencias de sabor. ¿Qué es curado seco? El curado seco es precursar la sal al proteína (en...