Recientemente se descubrió un tipo de célula inmune clave para entender las alergias alimentarias

Un nuevo estudio ha revelado que un grupo especial de células en los intestinos disminuye las respuestas inmunitarias causadas por la exposición a las proteínas de los alimentos. Llamadas "células dendríticas tolerogénicas", estas células permiten que los alimentos pasen por el cuerpo sin desencadenar una reacción inmunitaria, a menos que funcionen mal y causen alergias.