La mayoría de las proteínas bien estudiadas están plegadas, lo que significa que tienen una forma tridimensional definida que ayuda a determinar la función específica de cada proteína. Pero a medida que las herramientas de la ciencia han mejorado, también lo ha hecho la comprensión de que muchas proteínas importantes, o secciones de proteínas, no mantienen una forma fija incluso cuando llevan a cabo procesos celulares vitales.