Vieiras: ¿cómo saber si son húmedas o secas antes de comprarlas?

La Cocina de Prueba Americana recomienda probar la cantidad de agua que exuda un escalope al calentarlo en el microondas. Pero, ¿cómo saberlo ANTES de comprarlo? Quería adjuntar algunas fotos del empaque de los escalopes congelados, pero no puedo, así que aquí está lo que dicen las palabras en cada uno. 1 HIGUMA HOKKAIDO CONGELADO CARNE DE ESCALOPE MARINO Mantener congelado 2 PESCA RESPONSABLE DESDE 1976 Clearwater ESCALOPES MARINOS DE CAPTURA SILVESTRE CONGELADOS A BORDO BLOQUEANDO EL SABOR Y LA FRESCURA PRODUCTO 100% NATURAL DE CANADÁ MANTENER CONGELADO 3 Pesca de Línea Larga Marisco Premium CAPTURA SILVESTRE ESCALOPE MARINO CALIDAD PREMIUM ESCALOPES MARINOS DE CAPTURA SILVESTRE DELICADOS Y SUCULENTOS MANTENER CONGELADO A -18 °C Basándose en lo que dice cada uno, ¿cómo puedo saber cuál es el escalope seco antes de comprarlo? enviado por /u/-ZedZedZed-