Aide aux churros

Je fais des churros avec la recette suivante : 120g de farine, 240g d'eau, 30g de beurre, 15g de sucre, 2g de sel. Pas d'œufs et pas de poudre à pâte. Récemment, j'ai commencé à avoir le problème que les churros se cassent lors de la friture. Je frit à une température d'environ 180-190. Les 15 premiers jours, je n'avais pas ce problème, mais maintenant, j'ai ce problème tous les jours. Je stockais la pâte enveloppée dans du film plastique en portions et puis je la pipais directement dans la friteuse. Pouvez-vous suggérer ce qu'il faut faire.