En 1961, Chiang a ouvert à San Francisco The Mandarin, un restaurant chinois haut de gamme qui servait une cuisine authentique. Aujourd'hui, son ADN est omniprésent dans la cuisine chinoise américaine, de P.F. Chang's à Panda Express.
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Cecilia Chiang, Who Revolutionized American Chinese Food, Dies At 100
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2020-10-28