« « C'est été un voyage » : À Providence, l'expérience client dirige le navire »

Lors de l'ouverture de Providence à Hollywood le 17 juin 2005, le chef Michael Cimarusti, ainsi que le directeur général et copropriétaire Donato Poto, ont immédiatement attiré l'attention - et des critiques élogieuses - pour leur approche ludique de la gastronomie raffinée axée sur les produits de la mer. Dès les premiers jours, un menu du marché en neuf plats en constante évolution côtoyait un menu plus traditionnel et [...]