« Cuisiner au feu de bois est une expérience primordiale », explique Brian Howard, chef et propriétaire du restaurant Sparrow + Wolf à Las Vegas, et passionné de cuisine au feu de bois. « Cela vous oblige à ralentir et à être présent ; vous ne pouvez pas simplement le régler et l'oublier et vous en aller. » De plus, c'est amusant — et la saveur de la fumée de bois est […]