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Chute de la panure
Samedi, j'ai fait des côtelettes de porc panées avec os. J'ai séché les côtelettes et fait un enrobage farine, œuf, farine. J'ai laissé la viande reposer sur une grille pendant que les poêles avec du Crisco chauffaient. J'ai fait cuire les côtelettes et obtenu une belle couleur sur la panure et les côtelettes à une température parfaite de 135. J'ai retiré sur une grille pour que l'huile s'égoutte et j'ai fait ma sauce blanche. Les côtelettes sont allées dans l'assiette, la sauce versée dessus et des œufs sur le côté. J'ai coupé dans les côtelettes et la panure du fond tombe et reste dans l'assiette. Qu'est-ce que je fais de mal ? Mon père dit que je devrais mettre de la fécule de maïs sur les côtelettes avant la farine, l'œuf, la farine. Est-ce que ça marcherait ? Toutes les meilleures idées seraient appréciées. Soumis par /u/Drewness326
