Comment est-ce que je pourrais faire ça ?

Je veux infuser des restes de levain dans du lait ou de la crème, filtrer le tout, et transformer cette crème en une mousse à déposer sur des boissons chaudes ou froides. Je ne cherche pas une texture de crème fouettée, mais quelque chose de plus lâche. Comment pourrais-je faire cela ? Soumis par /u/Shutter-core