Comment éviter le poisson imbibé d'eau après décongélation ?

Donc je décongèle mon poisson en le retirant de son emballage, en le mettant dans un sac Ziploc immergé dans de l'eau froide dans le réfrigérateur. Après une heure ou deux, lorsque je vérifie, il y a toujours un peu d'eau dans le sac Ziploc, probablement due à la glace en train de se décongeler, et le poisson est imbibé d'eau. Il faut utiliser beaucoup de serviettes en papier pour l'essuyer. Fais-je quelque chose de mal ?