Comment faire un coq au riesling - recette | Masterclass de Felicity Cloake

Piquant, crémeux et d'une certaine manière à la fois raffiné et rustique, la version alsacienne du coq au vin est un classique en son propre droit. C'est le coq au vin préparé de manière traditionnelle en Alsace, où un blanc fruité local est plus populaire que les rouges sombres et riches du sud - bien que, en vérité, si les rieslings bien tarifiés sont rares, n'importe quel blanc moyen fera l'affaire. C'est un plat piquant et crémeux qui convient parfaitement aux repas d'automne, notamment si servi avec beaucoup de pain ou de purée pour éponger la sauce divine. Préparation 15 min Marinade jusqu'à 12 heures Cuisson 3 heures 45 minutes Servira 4-6 personnes