Une version de cet article a originellement paru le 20 août 2025 dans le bulletin d'information Pre Shift d'Eater et Punch, un bulletin d'information bihebdomadaire destiné aux professionnels de l'industrie qui présente des récits de première main du monde des bars et des restaurants. Cet envoi est le dernier d'une série de trois parties sur les restaurants à fort volume, présentée par Square — la société de technologie qui facilite le commerce […]