Flux RSS AskCulinary
Suivre
Comment obtenir une bonne cuisson de la graisse sur mon carré d'agneau ?
J'ai essayé deux fois maintenant de faire fondre la graisse de mon carré d'agneau correctement, mais j'ai échoué les deux fois. En particulier, la graisse qui traverse la côte (pas la couche de graisse) est celle avec laquelle j'ai du mal à fondre. La viande est toujours rose et tendre, mais la graisse n'est pas tout à fait correcte. La première fois, j'ai juste essayé de la saisir dans une poêle chaude, ce qui n'a pas donné de bons résultats, et la deuxième fois, j'ai chauffé la poêle, je l'ai retirée du feu, j'ai mis l'agneau dedans, puis je l'ai remise sur le feu. Je ne sais pas ce qui s'est passé, mais je pense que les résultats étaient encore pires que la dernière fois. Quelqu'un a-t-il une suggestion de technique pour faire fondre correctement la graisse de mon carré d'agneau ? soumis par /u/Puzzleheaded-Bit1377
