croustillant aux pêches au caramel salé

Les chips de fruits sont souvent trop cuites avant que les fruits ne soient cuits à cause de la garniture foncée et sucrée. La solution préférée de l'auteur est de donner aux fruits une longueur d'avance en les faisant cuire séparément. Ce faisant, l'auteur s'est rendu compte qu'il faisait essentiellement une sauce au caramel, qui est devenue sa garniture préférée. Cela élimine le problème de cuisson inégale et donne un croustillant supérieur.