Qu'est-ce que la cuisine américaine ? Nos cuisines sont un entrelacs d'aliments autochtones, de colonisation et d'immigration, de chaînes d'approvisionnement douteuses et de fusions débridées. Mais certains pourraient soutenir qu'il n'y a pas de cuisine américaine moderne sans Samin Nosrat et Padma Lakshmi. Le premier, Salt Fat Acid Heat, est l'Encyclopédie Britannica du monde culinaire, à la fois légère et […]