Être écrivain et ouvrir un restaurant sont des opposés absolus...

Mais finalement, Simonetta Wenkert a réussi à combiner ses deux vocations. C'était censé durer seulement un an. Le restaurant était le rêve de mon mari Avi, pas le mien. En tant qu'écrivain à temps partiel et mère de trois enfants, la dernière chose dont j'avais besoin était un autre engagement qui m'éloignait de mon bureau. Mais je savais aussi que ma vie confortable à Londres en tant qu'écrivaine indépendante et mère au foyer n'était possible que parce qu'Avi était le principal soutien de notre famille. Alors, en 2006, lorsqu'il a été licencié de son emploi détesté dans l'informatique, je me sentais redevable envers lui de l'aider à réaliser son rêve. C'était le regretté Anthony Bourdain qui avait déclaré que le désir d'être restaurateur était "une étrange et terrible affliction", mais c'était une chose dont j'avais heureusement été épargnée. Ne vous méprenez pas : j'aimais les restaurants autant que le prochain amateur de cuisine et j'appréciais la simplicité provocante et la simplicité de la cuisine italienne, qui laissait le cuisinier malhonnête sans aucun endroit où se cacher. Mais j'étais aussi une enfant des années 70 et j'avais été élevée à Londres par une mère toscane agitée qui non seulement ne cuisinait pas, mais qui croyait que le pire sort qui pouvait arriver à une femme était d'être attachée à la cuisinière. En conséquence, nous ne mangions pas particulièrement bien lorsque j'étais enfant et ce n'est qu'en déménageant à Rome dans mes vingt ans et en rencontrant Avi que j'ai commencé à comprendre la beauté et la transcendance de s'asseoir autour d'une table.