L'auteur est conscient de l'attention traditionnelle portée par l'internet culinaire aux plats de Thanksgiving comme la dinde, le farce et la tarte, mais choisit de s'écarter de cette tendance. À la place, il souhaite partager un plat préféré personnel qu'il prépare régulièrement pour satisfaire ses envies. Ce plat se compose de légumes mélangés rôtis sur une plaque de cuisson jusqu'à être presque carbonisés, puis terminés avec une vinaigrette balsamique. Les légumes rôtis sont également surmontés de fromage halloumi croustillant et salé pour ajouter de la saveur et de la texture.