J'ai tenté une cuisson inversée (reverse sear) avec des ribs de dos, mais j'ai oublié de couvrir les

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J'ai tenté une cuisson inversée (reverse sear) avec des ribs de dos, mais j'ai oublié de couvrir les ribs de papier aluminium pendant la partie cuisson lente. Avez-vous des conseils pour les garder moelleuses/humides pendant la deuxième phase ?

Pour être tout à fait honnête, ils sont déjà bien secs. Ce n'est pas vraiment mon moment de gloire en cuisine... Pour l'instant, ils sont emballés dans du film plastique au frigo. Soumis par /u/p2pcurrency

Attempted a reverse sear with baby back ribs, but I neglect to cover the ribs in foil for the slow cook portion. Any tips of keeping them moist for the second phase? reddit.com

RSS Hunter • 1 sept. 2025