Chez Acamaya à la Nouvelle-Orléans, les sœurs Ana et Lydia Castro explorent leur héritage oaxacain à travers la cuisine. La chef Ana, nominée aux James Beard Awards, propose un menu de mariscos mexicains chauds et froids. Les clients trouveront des huîtres, du ceviche, des sopes au crabe, du poulpe, des tostadas au thon, et encore plus de fruits de mer. « Ce restaurant est un restaurant parfait pour la Nouvelle-Orléans. Je dirais que c'est […]