La question "Les bâtonnets de mozzarella peuvent-ils sauver les restaurants décontractés à service rapide américains ?"

Les restaurants "fast casual" américains sont en difficulté, beaucoup d'entre eux étant confrontés à la faillite et à de mauvais résultats financiers. Chili's, une chaîne de "fast casual", connaît une année étonnamment bonne, avec une hausse de 31 % de ses ventes et une augmentation de 20 % de son trafic. Le succès de Chili's peut être attribué à ses mozzarella sticks devenus viraux, qui ont boosté la visibilité du restaurant sur les réseaux sociaux. TGI Friday's, une autre chaîne en difficulté, s'inspire de Chili's en mettant les mozzarella sticks au centre de sa stratégie pour revitaliser sa marque. Le PDG de Chili's, Kevin Hochman, attribue ce succès à la campagne de marketing de la chaîne sur les réseaux sociaux, qui comprenait des partenariats avec des influenceurs pour promouvoir son "Triple Dipper", incluant les mozzarella sticks, qui ont acquis un statut culte. La popularité des sticks a conduit à l'introduction de nouvelles saveurs et à une augmentation significative des ventes. TGI Friday's, qui a connu des difficultés financières et des fermetures de magasins, prévoit désormais de modifier 85 % de son menu, notamment en introduisant sa propre version des mozzarella sticks sauce. La chaîne prévoit également de revoir sa carte de cocktails et d'introduire de nouvelles sauces signatures. Le PDG de TGI Friday's, Ray Blanchette, estime que les mozzarella sticks ne sont pas une tendance, mais plutôt un incontournable que la chaîne a contribué à populariser, et qu'elle relève maintenant la barre avec ses nouvelles offres.