Dans son livre de cuisine Six Seasons, Joshua McFadden appelle sa recette de salade de kale « La salade de kale qui a tout démarré ». C'est un nom approprié : la salade, que McFadden a créée lorsqu'il était chef de cuisine au restaurant Franny's à Brooklyn, a lancé une tendance qui a donné naissance à de nombreuses variations de salade de kale et à [...]