La recette végétalienne de Meera Sodha à base d’ail caramélisé, de courgettes et de haricots beurre | Le nouveau vegan

Un plat juteux, savoureux et collant à essuyer avec de grosses boules de bon pain. C'est un peu un plat de type 'prêt, part, cuisine', né d'un excès de courgettes. J'avais (assez librement) en tête une recette de Nigel Slater que je préparais souvent pour mes amis : du poulet avec beaucoup d'ail, d'herbes et de vin, de son livre 'Appétit', que je servais avec sa recette de 2009 pour une focaccia aux olives vertes et une salade verte. Je mange rarement du poulet ces jours-ci, mais je manque de la profondeur, de la saveur, de la caramelisation et de la jutosité de ce plat, donc j'ai beaucoup apprécié de le réincarner dans la recette d'aujourd'hui.