Le champignon qui rend le pain meilleur pour vous

Les scientifiques ont découvert que l'association du blé tendre avec un champignon du sol spécial peut considérablement améliorer sa valeur nutritionnelle. Ce partenariat conduit à des grains plus gros riches en zinc et en phosphore - sans augmenter les anti-nutriments qui bloquent l'absorption. En conséquence, le blé devient une option plus saine pour les régimes alimentaires humains. Les chercheurs estiment que cette stratégie fongique pourrait offrir une méthode naturelle et durable pour enrichir les cultures mondiales en nutriments essentiels.