Le métier de sommelier ostréicole est désormais un métier, grâce à ce nouveau programme d’éducation aux huîtres

La Guilde des Maîtres Huîtres (OMG) est une entreprise à but lucratif d'éducation sur les huîtres qui propose un programme de certification professionnelle pour les aspirants sommeliers et ouvreurs d'huîtres. Le programme, qui comprend des cours en ligne, un travail pratique et un examen final, vise à combler un vide dans l'industrie de la restauration en fournissant des connaissances complètes sur les huîtres. La guilde a été fondée par Julie Qiu, une experte internationale en huîtres, et Patrick McMurray, un restaurateur, inventeur et éducateur culinaire. Le programme a attiré près de 200 étudiants de 16 pays, dont des employés de divers restaurants aux États-Unis et des amateurs non culinaires. La certification peut renforcer la confiance dans le programme de bar à huîtres d'un restaurant et aider les clients à se sentir mieux en dépensant de l'argent en huîtres. Elle aide également les producteurs d'huîtres à relier leur histoire au consommateur final, rendant l'expérience culinaire plus riche. Le marché mondial des huîtres devrait passer de 8,25 milliards de dollars en 2024 à 10,29 milliards de dollars d'ici 2031, grâce à la demande des consommateurs pour des huîtres de qualité supérieure et à une appréciation croissante pour les fruits de mer locaux.