La cuisine romaine est un reflet de la ville elle-même - stratifiée, profondément enracinée dans la tradition et pleine de contrastes. Après des années de découverte gastronomique à Rome, j'ai trouvé que les meilleurs repas sont façonnés autant par l'histoire que par les mains qui les préparent. Les trattorias familiales ont servi les plats définissant la ville pendant des générations : cacio […]